خبز بالشوفان
يحتوي الشوفـان على كميات كافية من فيتامينــات اي و بي ، والمعادن كالكالسيوم والمنغنيزيوم والبوتاسيوم وبعض المعادن النادرة كالسلينيوم والنحاس والزنك والحديد كما انه غني بالبيتا جلوكان.
أن البيتا جلوكان من الالياف القابلة للذوبان، فإنه يبطيء عملية عبور الغذاء في الأمعاء. و هذا يعني انه يجعل الجسم يستغرق وقتا أطول لهضم الطعام. الهضم البطيء يعني ان الجسم لا يمتص السكر بسرعة، مما يقلل ذلك من احتمال ارتفاع السكر في الدم و يحافظ على مستويات السكر في الدم مستقرة.
البيتا جلوكان عندما يذوب في الجهاز الهضمي فإنه يخلق مادة هلامية سميكة، هذا الجل يرتبط مع الكوليسترول الزائد و بالتالي يساعد الجسم على منع امتصاصه.
من فوائد الشوفان الاخرى:
يقلل من الكوليسترول الضار
مفيد لصحة القلب
يساعد في علاج السمنة
ينظم عملية الهضم
يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم